安全高于一切
发布时间：2019-02-19 09:59:21   来源：   浏览次数：

    本报通讯员谭桂琼  2018已悄然结束，迎来了崭新的2019。一月，是一年的开始，规划全年的目标，制定全年的措施，作为餐饮行业，食品、安全消防是我们的生命线，是一切的发展基础和保障。对于安全工作而言，我们始终坚守在路上，没有一丝一毫的放松。

    一、食品安全方面

    1、源头管理：由厨师长、收银员等三人成员每日对菜品进行严格把关，质量不过关的坚决不要，从源头上消除隐患；

    2、库房管理：坚持干、鲜分类，定期检查，先进先出，建立台账。

    二、消防安全方面

    1、设施建议：配器设备，定期检查，并与商管部沟通交流，共同做好日常安全工作，每周对所有电气线路、消防器材等警醒检查，确保设施设备的正常使用；

    2、注重细节：顾客至上，安全第一。人走断电，每天检查，防患于未然。厨房、大厅、包房都分别落实人员，定人定岗定责；

    3、培训学习：加强安全教育，树立至安全就是效益的理念，让安全意识深入人心。